IL RISTORANTE

Il Menù del Ristorante attinge all’intera tradizione culinaria italiana, con una particolare attenzione alla stagionalità. Scegliamo di volta in volta una diversa regione enogastronomica per farvene scoprire le delizie culinarie reinterpretandole in chiave gourmet.

MENU DEL GIORNO

ANTIPASTI

Ostrica in tempura con aria di cetriolo

dieci euro

PRIMI

Risotto al nero di seppia, aglio nero con caviale di lemongras

sedici euro

SECONDI

Filetto in scrigno di pane e Foie gras

dieci euro

DOLCI

Gelato di mandorle con ricotta al basilico e grissino al cioccolato

dieci euro

MENU STAGIONALE

ANTIPASTI

Tartare di manzo

dodici euro

°

Tortino di burrata gamberi rossi e puntarelle

quattordici euro

°

Cevice vegano mais scoppiato

dieci euro

PRIMI

Primi della tradizione romana

dieci euro

°

Orecchiette integrali con cime di rapa, tonno e mandorle

quattordici euro

°

Tagliolino fatto in casa con gamberi, spigola e cavolo nero

sedici euro

SECONDI

Involtino di spigola e zucchine con crema di patate al nero di seppia

sedici euro

°

Trancio di salmone in BT con verdure di campo

quattordici euro

°

Filetto di sbottona con salsa demiglas

venti euro

°

Tagliata di sbottona con patate speziate

venti euro

DOLCI

Tiramisù

cinque euro

°

Perfetto al pistacchio di bronte

sei euro

°

Cannolo siciliano

venti euro

°

Sbriciolata ai frutti rossi

sei euro